因为她有一手的好厨技，所以她有着绝对的自信。

只要厨艺够高，任何旁物都不需要，便能将一道菜做得惟妙惟肖。

时间差不多了。

金栗关了火，将醋中的姜片尽数捞走，随后将锅放入冰水中，等待醋放凉。随后将放凉的醋，缓慢地加入打散的鸡蛋中，便加入，便搅拌，直到倒完为止。

然后金栗开火，开始炒鸡蛋。

做到这一步时，她所要做的菜已经很明了了。众人知道，金栗这怕是要用鸡蛋代替蟹黄，做出螃蟹的口感与风味。

但是陶先生心里有着几分担忧。

因为赛螃蟹所要求的，是对鸡蛋的精准把控。鸡蛋不够鲜嫩，便达不到“螃蟹”的口感。但是金栗除了炒制鸡蛋后，还要将鸡蛋包成寿桃，放入蒸笼里蒸。

二次下来，这寿桃包中的鸡蛋，很容易便会做老，或者是做得太嫩，从而影响到口感。

金栗这道点心，看上去稀疏平常，但是实则做起来，却对火候的精准把握有着极高的要求。

她，可以成功吗

时间一分一秒地过去，金栗将寿桃包制完毕。她在蒸制寿桃的过程中，顺手清理了桌面。

她做的寿桃面皮并不厚，所以蒸几分钟，再停火焖上几分钟，便可以出锅了。

寿桃尖儿的粉红色，是金栗用后厨间本身就有的粉红色食用色素。只是少许夹了一点儿，使得寿桃尖儿更像是一只只水灵灵的水蜜桃了。

因为材料有限，所以金栗做的并不多，还不够在场厨师们人手一个的。

陶先生率先用洗过的手，拿了一颗寿桃。

他并不着急品尝，而是先观察了一圈寿桃。

色泽不错，造型合适，没有漏出的酱汁儿，蒸出来的寿桃也没有变形。

陶先生微微点头，随后，将寿桃放入口中，轻轻一咬，险些被寿桃内的热气烫到了嘴。

寿桃是刚蒸出来的，虽然外皮很快便能达到常温，但是内里的馅儿却还是滚烫的。更何况金栗做的寿桃，里面竟然还带着点汁水，一点儿都不觉得干。

寿桃的面皮柔韧，入口香甜。但是内里的馅儿，才是整颗寿桃的点睛之笔。

鸡蛋染上黄醋，显得像黄金一样金灿灿的，格外好看。细细咀嚼，即使经过二次加热，鸡蛋也能保持其应有的鲜嫩，入口一抿即化，配上醋香，姜香和微微的甜味儿，这吃鸡蛋，就像是吃螃蟹一样鲜美。

这寿桃看上去不过是一个鸡蛋馅儿的包子，但是其难度，却与寻常包子的难度大多了。

“陶先生，我已经做了两份点心了，您可否给我露一手”金栗见陶先生吃得高兴，于是上前问道。

毕竟她自告奋勇来这儿，是专门学习陶先生的厨技，而不是过来秀手艺的。

陶先生笑了笑，道：“想让我露手艺可以，但是，你得拜我为师啊！不然我不露。”

金栗反驳道：“在座的其它厨师，可否是您的弟子如果他们不是，那又为何你可以教授他们厨技，而不能教授我，指点我”

陶先生被金栗的话一噎，他有些悻悻地放下捻着两撇胡须的手。

这小女娃子，还真是尖牙利嘴。可怜他一个上了年纪的老骨头，还得这么被小丫头欺负。

“那好吧。”陶先生无奈地道，“我就给你做一个……金栗，你是s市的人对吧”

冷不丁被问到的金栗点头道：“是的。”

“那我就做你们s市的传统小吃。”

“传统小吃”

“嗯。”陶先生笑着道，“生煎包。”

生煎包金栗从小吃到大。

但是就算是上海，不同的店，做的生煎包也各不相同。像是网红生煎店——大杨生煎，他们家的生煎是皮薄肉厚，但也有的店是皮厚肉少。

其实说是生煎包，它的前身也叫做生煎馒头。所以皮厚的生煎，才算是s市的正宗生煎。而s市最出名的老字号生煎，莫过于小壶春。

虽说是生煎包，看上去不过是像包包子一样，将面裹着肉馅，但是实际上却大有学问。

首先，要是想调好肉馅儿，就得用人力手动的方法，将一块儿前腿肉，打成均匀细腻的肉馅儿，其中还得在不同的时候，加入不同量的不同酱油进行调味。

随后，陶先生将已经发好的面团，搓成长条，随后揪成大小相同的小面团子。

生煎最难把握的部分，就是面团的大小。倘若面团过小，便容易做成皮薄的小笼包，受不了油锅煎的那一下。倘若面团过大，那么便容易做成皮厚的肉包子，也失去了生煎包的口感。

因为时间关系，陶先生将厨房内剩下的猪皮冻切碎，放入肉茸中，以便于油煎过后，猪皮冻融化，可以形成味美的汤汁儿。

陶先生一连串的动作，宛若行云流水，丝毫没有停顿的部分。似乎他已经将每一步制作的过程，都已经牢记于心了。

这还是金栗第一次见陶先生制作点心。她看得格外认真，顺势还将陶先生的动作，与自己做比较。她也不免发现，即使是有了系统帮助她，但是因为熟练度的原因，她远没有陶先生那样，能够一口气将一串动作做下来，其中还不带喘的。

陶先生制作的生煎包也不算很多，所以他用了个小的平底锅煎生煎包，便已经足够了。

他将平底锅加热过后，倒入一点儿花生油，润滑一下锅底后，又加入了生煎包，随后加入清水，盖上锅盖。

待水分基本收干，陶先生又在平底锅里又一次倒入了花生油。

这次过后，便是等待生煎包做成的时候了。

几分钟后，陶先生将锅盖解开，便见得生煎包个个都像变魔术一样，鼓了起来，像个挺着肚子的白胖将军。陶先生在生煎包上撒上芝麻和葱花，随后生煎包便出了炉。

“你尝尝，看看我做得正宗不正宗。”陶先生将生煎包放在了桌上，还在一旁倒上了些许黄醋，他递给金栗一双筷子，眼里尽是笑意。